Il Domaine Schoffit è una piccola perla nascosta tra le pieghe delle colline alsaziane. Questa proprietà situata nella zona sud est di Colmar, sulla strada denominata Rue des Aubépines, a prima vista induce a pensare che si tratti di una delle molte aziende di buona qualità di cui è ricca la regione, ma è molto di più. Il giovane Alexandre, attualmente al timone dell’azienda, perpetua la tradizione familiare che negli anni dal lieu-dit Harth a Colmar ha esteso le proprietà nei celebri Grand Cru di Rangen a Thann e di Sommerberg a Niedermorschwihr. Vigne vecchie, rese basse, vinificazione con pressatura soffice, ecco la semplice ma efficace ricetta di questa famiglia. Grazie a terroir di origine alluvionale, granitica e vulcanica, ci propongono oggi attraverso i loro vini uno dei capisaldi della enologia alsaziana nel mondo.