La storia della Famille Lieubeau inizia il 10 Maggio 1816 con Joseph Grégoire, piccolo orfano trovato sotto il portico dell’Hotel Dieu di Nantes, che dovrà senza dubbio il suo nome “lieu beau” alla grande qualità ed ospitalità del luogo. Joseph Grégoire verrà poi successivamente adottato da una famiglia di vignerons e fu il fondatore dell’attuale famiglia proprietaria dell’azienda vinicola. Dal 2015 buona parte dei vigneti sono convertiti all’agricoltura biologica con solo utilizzo di elementi naturali, vegetali e animali nel pieno rispetto del territorio. La vigna viene coltivata in piena armonia con la natura ed al ritmo delle stagioni. Le certificazioni di Agricoltura Biologica e Terra Vitis ne testimoniano l’impegno in favore della biodiversità. In cantina i metodi adoperati sono quelli tradizionali e ogni passaggio produttivo è volto ad esaltare ogni più piccola peculiarità di varietale e terroir. Caratteristica della zona è la vinificazione “sur lie”, il vino dopo la fermentazione viene lasciato a riposare sulle fecce fino al momento dell’imbottigliamento. Questa pratica conferisce al vino maggiore complessità di aromi e sapori, oltre a donargli maggior longevità.