Sarebbe impossibile immaginare la Francia senza vino, così come il vino senza la Francia. Le prime testimonianze della presenza e della coltivazione della vite in Francia risalgono al 600 a.C. circa. In quel periodo i Greci fondarono Massalia, l’attuale Marsiglia, e introdussero la vite nel territorio. Come accadde anche in altri Paesi vitivinicoli europei, però, si ritiene che la vite fosse già presente allo stato selvatico prima del loro arrivo.

La viticoltura e l’enologia francesi si svilupparono poi con l’arrivo dei Romani, alla fine del II secolo a.C., già grandi consumatori di vino.

Nel VI secolo la viticoltura si era diffusa in gran parte del territorio francese, soprattutto grazie ai monaci, che coltivavano la vite nei monasteri. Proprio ai monaci va riconosciuto un ruolo fondamentale nello sviluppo dell’enologia. Il loro contributo favorì il miglioramento e il perfezionamento delle tecniche enologiche. Ancora oggi l’enologia moderna si basa in larga parte sul lavoro svolto nei secoli passati.

Nella prima metà del XVIII secolo la fillossera devastò quasi tutti i vigneti, costringendo i viticoltori a ripiantarli con grande fatica. I francesi, però, avevano già compreso che terreno, clima e vitigno danno vita a caratteristiche uniche e originali. Dopo la Seconda guerra mondiale, la Francia avviò una forte crescita qualitativa ed economica nell’industria del vino, che continua ancora oggi.