Lo Chenin Blanc, oro giallo della Valle della Loira e dalla personalità sfaccettata.

Nella zona dell’Anjou, sulla sponda destra della Loira, lo Chenin Blanc si esprime bene nella versione secca, mentre nella sponda sinistra in quella botrizzata. Questo vitigno è infatti caratterizzato da una buccia sottile che può essere facilmente attaccata dalla botrytis cinerea, che nella zona del Coteaux du Layon dà vini di grande livello.

Ricordiamo a questo proposito che la cuvée Sélection del Domaine de Bablut nasce dai benefici della muffa nobile.

Selezione rigorosa in vigna, pressatura lenta e fermentazione in barriques. Di colore giallo paglierino al naso è un’esplosione di aromi fruttati e note floreali che ne sottolineano la complessità. La bocca è cremosa e ricca. La chiusura è di gran classe, evidenzia la freschezza del frutto, la mineralità e le fini note boisé.