Sulle colline superiori del Collio nasceva nel 1991 l’azienda vitivinicola di Valter Sirk e Giuseppe Aldé. I terreni ricchi di sali minerali danno vita a vini di grande sapidità e buona persistenza, peculiarità che si uniscono a freschezza e grande beva pur in presenza di una struttura ricca ed elegante. La maggior parte della produzione viene affinata in vasche di acciaio per garantire la massima fedeltà al gusto originario del vitigno e per ogni tipologia è previsto il bâtonnage a mano.

Particolarmente emblematico e rappresentativo è il Jacot Friulano. Vinificato in purezza, si presenta alla vista con un bel colore giallo paglierino, mentre al naso spicca per la purezza e la suadenza dei profumi dei fiori di campo che confermano la tipicità del vitigno. Al gusto ha spiccata personalità, aroma floreale e fruttato con una nota tipica che ricorda il profumo della mandorla amara.

Numero di bottiglie prodotte circa 5.500