È finalmente arrivata la cuvée Chardonnay 2016 Flor del Domaine BAUD.

Siamo nella regione Jura, terra di raro fascino, dove i vini “sanno” di terroir. Questa è ricchezza. Gustativa senza dubbio, ma anche culturale.

La vinificazione è tradizionale in cuve inox a temperatura controllata. Segue l’affinamento in fusti di quercia ouillés che significa colme pertanto è stato assoggettato ad una delicatissima ossidazione senza formazione di quello strato di crescita dei lieviti (voile de levures) tipico della maturazione filmogena.

Al naso è molto floreale con un piccolo tocco fruttato. In bocca è equilibrato e complesso con finale di note acidule. Nel bicchiere è cangiante e di enorme fascino.