Non solo Champagne. Nel parlare di bollicine d’Oltralpe è infatti di fondamentale importanza soffermarsi sui Crémants, produzioni di assoluto spessore e che sanno stupire non solo per bontà, eleganza, equilibrio ma anche per un prezzo straordinariamente centrato.

Ebbene il Domaine de Bablut ha fatto un Crémant de Loire dalla personalità sorprendente. Il naso è “cremoso”, leggermente vanigliato con presenza di aromi di pasticceria.

I diversi vitigni che lo compongono apportano ciascuno le loro tipiche note aromatiche: lo chardonnay i suoi profumi dolci floreali, lo chenin blanc le sue sfumature minerali e di frutta secca, il cabernet le sue note di violetta e il grolleau i suoi aromi speziati e della vinosità in bocca.

L’assaggio è equilibrato e intrigante, caratterizzato da un sorso vivace, fresco e cremoso.