L‘autoctono per eccellenza dei Colli Berici, fino a poco tempo fa conosciuto come Tocai Rosso. La sua storia si intreccia con la Garnacha spagnola, il Grenache francese ed il Cannonau sardo, ma nella terra vicentina ha trovato un ambiente particolarmente vocato ed una sua unicità.

Il Cìo Bacaro dell’azienda Pialli Vini, vinificato in purezza con una lunga macerazione sulle bucce e 18 mesi di affinamento in botti di rovere, è il sapiente risultato di una bassa resa per ceppo e di un meticoloso lavoro in vigna nel massimo rispetto dell’ambiente.

Il suo bouquet è ampio e deciso. Frutti di bosco e lamponi si uniscono alle spezie in un accattivante complessità aromatica. In bocca è avvolgente, i tannini delicati ed il finale è lungo e persistente.