Vini piemontesi: oggi vi accompagniamo alla scoperta della terra dei tartufi. Ottobre è proprio il mese in cui le Langhe, perla piemontese, si animano con il profumo avvolgente dei tartufi, i “diamanti” della cucina locale. Questa regione, tra le province di Cuneo e Asti, non è solo famosa per i suoi vini eccezionali, ma anche per la sua ricchezza enogastronomica.
Le Origini
Le Langhe, rinomate per i loro paesaggi collinari e le Langues, sono un territorio antico – un vero gioiello italiano. Il nome “Langhe” deriva proprio dalle lingue di terra, modulate dal mutare delle stagioni e dal tempo, che si estendono lungo il fiume Tanaro, simboli di un territorio molto diversificato e particolare.
Il Mese dei Tartufi
Le Langhe, rinomate per i loro paesaggi collinari e le Langues, sono un territorio antico – un vero gioiello italiano. Il nome “Langhe” deriva proprio dalle lingue di terra, modulate dal mutare delle stagioni e dal tempo, che si estendono lungo il fiume Tanaro, simboli di un territorio molto diversificato e particolare.
Varità di Suoli e Clima Unico
Le Langhe vantano una diversità di suoli rara, con terreni marnosi, calcarei, sabbiosi ed argillosi che si combinano in maniera molto particolare, regalando ai vini piemontesi un bouquet di aromi e sapori inimitabili. Il complesso panorama pedo-climatico favorisce la coltivazione di un’ampia varietà di vitigni, esaltando la ricchezza enologica di questa regione. Nel 1994, è nata quindi la denominazione Langhe DOC, proprio con l’obiettivo di valorizzare la diversità e l’unicità di questo territorio eccezionale.
Ciabot Berton, questo mese è dedicato alle Langhe
Se parliamo di vini piemontesi, non possiamo che parlare di Ciabot Berton. La famiglia Oberto ha un legame profondo e secolare con le meravigliose colline del Barolo, avendo coltivato vigneti nei cru storici di La Morra per ben quattro generazioni. Questa storia di vignaioli appassionati inizia con la lungimiranza dei trisnonni Maria e Luigi, e prosegue tutt’oggi con Marco e sua moglie Federica, che portano avanti l’eredità familiare con impegno e rispetto per la loro terra – ricca ma esigente. L’azienda, custode di una tradizione vitivinicola centenaria, lavora in sinergia con il vigneto, rispettando la natura e la biodiversità, per produrre vini che esprimono l’unicità e il carattere irripetibile di questo magnifico territorio.
DOLCETTO D'ALBA RUTUIN DOC
100% dolcetto
Proveniente da vigne di età media 45 anni, su terreno argilloso-calcareo, questo vino, di colore rosso rubino profondo, offre un bouquet intenso e croccante di amarena e piccoli frutti rossi, arricchito da un tocco speziato. La sua macerazione e affinamento avvengono in acciaio a temperatura controllata, il che contribuisce alla sua pienezza e succosità in bocca, sostenute da una tipica vena tannica. La sua produzione limitata a 5.000 bottiglie all’anno lo rende un esemplare enologico esclusivo.
BARBERA D'ALBA FISETTA DOC
100% Barbera
Questo vino, prodotto da vigne di 20-25 anni situate su terreno argilloso-calcareo-sabbioso, è caratterizzato da un colore rosso rubino limpido con riflessi violacei. Offre un profilo olfattivo fresco e fruttato, impreziosito da note floreali e un tocco speziato. Al palato, si distingue per il suo sapore ricco e suadente di ciliegia e mirtillo, bilanciato da freschezza e sapidità. Ne vengono prodotte solamente 10.000 bottiglie l’anno.
BAROLO ROCCHETTEVINO DOCG
100% nebbiolo
L’abbinamento di vino e tartufo è una sinfonia di sapori che esalta l’essenza dell’enogastronomia italiana, particolarmente ricca nel Piemonte. Il delicato e aromatico tartufo bianco si sposa perfettamente con vini bianchi leggeri ed eleganti, che con la loro freschezza ne valorizzano il profumo avvolgente. Per il robusto tartufo nero, vini rossi strutturati sono l’ideale poiché bilanciano il sapore terroso del tartufo con i tannini morbidi e il corpo avvolgente. Come per ogni pietanza, la scelta del vino giusto può trasformare un piatto in un’esperienza culinaria indimenticabile, e in questo caso, in un viaggio sensoriale nel cuore della tradizione enogastronomica piemontese.
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Abbinamenti?
L’abbinamento di vino e tartufo è una sinfonia di sapori che esalta l’essenza della gastronomia italiana, particolarmente ricca nel Piemonte. Il delicato e aromatico tartufo bianco si sposa perfettamente con vini bianchi leggeri ed eleganti, che con la loro freschezza ne valorizzano il profumo avvolgente. Per il robusto tartufo nero, vini rossi strutturati sono l’ideale poiché bilanciano il sapore terroso del tartufo con i tannini morbidi e il corpo avvolgente. Come per ogni pietanza, la scelta del vino giusto può trasformare un piatto in un’esperienza culinaria indimenticabile, in questo caso, un viaggio sensoriale nel cuore della tradizione enogastronomica piemontese.
Vini piemontesi: Un Viaggio Leggendario tra Natura e Gusto
Le Langhe in Ottobre offrono un’esperienza unica, tra leggende, paesaggi mozzafiato, vini inconfondibili e il pregiato tartufo. È un viaggio attraverso la natura, la storia e le tradizioni di un territorio che continua a incantare e affascinare chiunque lo visiti.
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